- 接客とはお客様と単に接することではなく、お客様に対し不快の無いように接すること。GRATOでは、要求の前にアクションを起こす接客を目指し、”First Impression”を大切にしつつ、その上でお客様に感動と安心を提供する。また、お客様にとって心地よい環境作りと、お客様とのより深い関係作りを最重視する。
様々な場面において瞬時に状況判断できる洞察力を持ち、お客様の精神・心理を理解できるようなサービスマンを目指していく。
- 「厳選されたいい食材」と同時に「厳選された安全な食材」を最重用事項に、家庭ではだせないGRATOならではの一品一品を提供し、日本ならではの「四季」を感じさせるメニュー構成を作り上げ、変化を楽しめる店にする。また、オープンキッチン設備を整え、「お客様に見ていただく喜び」を感じられるキッチン作りを目指していく。
- 通常お店で扱わないものや一般的に目にしないもので、特殊な組み合わせのカクテルを提案・提供し、お客様にカクテルの可能性を感じ、楽しんでいただく。
それとともに、各国の特徴を掴んだワインを多数取り揃え、四季の料理に合わせてワインを提供し、食事とのハーモニーを楽しんでいただきたい。
